Kleines Ferienprojekt erledigt
Lange lange vor mir her geschoben ist es nun endlich angegangen worden: Die Aktualisierung des Whisky Blog, so dass Sammlung und Webseite wieder eine Einheit bilden und das neue Whisky…
Kulinarisches
Osteria del Centanario
Gelungener Ferienabschluss in Locarno. Diese Beiz empfehlen wir vorbehaltlos weiter.
Heiss geräucherte Forellen
Schon lange keine Foodfotos mehr gepostet. Weil es aber so ausserordentlich gut gelungen heute ist als Reminder: Forellen 1h in kalter Salzlake, 90 Min bei 90° im Smoker. (Buche) Salzkartoffeln,…
Sylvestermenu 2020
Alle froh dass dass das 2020 endlich endet? Kein Grund die trotz allem vielen tollen Momente in diesem Jahr mit einem tollen Menu zu feiern…
Uschtermärt 2020
Isch Uusgfallä??? Aber nöd bi Ois – Das cha meh ja auch sälber machä 😉 und fürs richtigä Feeling eifach usä ad Chälti zum Ässe.
was Great
Malanser Sot-l'y-laisse: Überragend!Einfach toll was uns das Mesa Team wieder einmal kredenzte.
DACH 2020 – Das FINALE!
Dass das mit dem Finale klappt, hatte sich erst auf den letzten Drücker beim Zmittag heute entschieden als wir von der Warteliste nachrücken konnten. Also kaum in Salzburg angekommen sofort…
Asolut toller Corona – Geburi.
Die nächsten Pässe nur noch mit E-Bike… kulinarisch verwöhnt nach Strich und Faden verging dieser Corona-Geburi von Töchter verwöhnt, wohl mit div. Kilos mehr. Nach feinstem Trüffelrührei auf Toast zum…
Barrique Ravioli
Zutaten: Rezept auf vielfältigen Wunsch: Barrique-Pflanztopf mit Spinatsamen Wasser Teig: 500gr Chnöpflimehl 5 Eier 8gr Salz 1 Spritzer Olivenöl Füllung: aufgegangener Spinat 1 Echalotte 1 Knoblauchzehe 1 Ricotta etwas geriebener…
Zu Besuch bei Sebastian Rösch im mesa
Das war wieder einmal ein ausserordentlicher Genuss sich im Restaurant mesa von Sebastian Rösch kulinarisch so verwöhnen zu lassen. U.a dabei gelernt: Garnellen müssen nicht aus dem Meer kommen, Fregola…