Posts tagged ‘Kulinarisches’

Tiago Bonito

Das was uns hier von Tiago Bonito geboten wurde gehört definitiv zu den Top Five unserer kulinarischen Erlebnisse.

Wetten, dass es hier nicht bei einem Stern bleibt und schon bald ein 2ter folgen wird?

Natürlich können die Bilder nicht wiedergeben, was uns an Geschmack tatsächlich geboten wurde, aber was z. B. wie 2 Oliven aussah, waren in hauchdünne Schokoladen gehülltes feinstes Olivenöl mit einem trockenem Vermut.

Nicht mal auf den Bildern ist die unglaubliche Brotauswahl. Hätten wir zuhause einen Bäcker der solche Brote backt, ich würde von nichts anderem leben.

Also wir finden im Gegensatz zu Michelin mindestens einen Umweg wert, oder gar unsere Reise hierhin hat sich gelohnt.

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Zu Gast bei Rui Paula…

Nach einem Tag gefüllt mit Degustationen bei Augustos, Grahams und Churchill’s ins DOP zu Rui Paula

Menu Memoria:

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Menu Mar:

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Toll! Portugisische Küche von einem echten Könner auf höchstem Niveau.

Kocherei…

Wieder mal so richtig selber in der eigenen Küche ausgetobt:

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Löwen Nänikon

Zur Abwechsung wieder einmal ein kulinarischer Gipfelsturm:

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Komplexe, reich und vielfältig gewürzte Gerichte von Stephan Stalder in symphatischem familiärem Ambiente, die in der Summe einem fast an die Grenze der Degustierkapazität bringen. Aber immer wieder ein lohnenswertes Abenteuer.

Vom Fass auf den Teller

Wilde Radieschenmischung…mit Chnuschperbrot.

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9 Keller und 100 Weine in 3 Tagen Wallis

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Tolle Tage gehabt und jetzt wieder viele Souveniers im Keller.

Und zu all dem Wein haben wir uns natürlich noch mit den frischgestochenen Asperge de Max Spycher aus Saillon eingedeckt.

Sehr toll gegessen…

Im www.nouvobourg.ch. bei Gregoire Antonin in Saillon. Würde ich sofort wiederholen, sehr empfehlenswert.

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Geburimenu hausgemacht…

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Thx Kids!

Scot. SPECIAL Portree kulinarisch

Mit allem haben wir gerechnet nur nicht mit solchen kulinarischen Hochgenüssen wie in Dulse & Brose, Portree (created by Mandy Todd). Das nebenan eine bestsortierte Whisky & Gin Bar dazugehört, macht den Genuss vollkomen:

Vorab Mystie Islay Gin. Pur, als Martini und als Tonic eine Entdeckung.

Home made Bread mit einer gesalzenen Seetangbutter.

Trout, Smoked Salmon, …

Hand dived Scallops, glasierter Schweinebauch, mit Saucen … Absolut Top. Besser geht es kaum.

a Scottisch Cheese Selection, die mit jeder franz. Käseselektion konkurrieren kann.

Und dann mit glücklichem Händchen drei mal, bei bisher unbekannten Whisky’s ins Rote getroffen (Nur in dieser Reihnfolge richtig):

  • Inchmurrin Madaira Wood Finished
  • Dalwinnie Distiller Edition.
  • Octomore, 07.3 5Y (Von der Bruichladdich Distillery.)

(Da muss in der Sammlung Zuhause wohl bald noch etwas Platz geschaffen werden.😉)

Scot.8 Ullapool-Aultbea

Wildlife mässig eher ereignisdlos radelten wir in Rekordzeit bei günstigem Wind, meist moderaten Steigungen und ebensolchen und damit rasanten Abfahrten in ein echtes Bijou. Hotel Altbeau: Keinesfalls vorbeifahren und immer Zimmer Nr. 10 reservieren. Warum?

Und das Essen – einmal mehr Top:

Zudem heute:

Immer wieder: AUSSICHT!

Zwischendurch: Tea-Time (zum Aufwärmen nach langer Abfahrt)

Hotel Aultbea von Aussen

Die Aussichtsbank die man nach dem Essen meiden sollte

Damit wurden unsere Langostini an Land geholt.

Erinnert schon etwas an Barfleur…

2 Knutts, dachte ich. Dank Jean-Marc weiss ich jetzt: Uferschnepfen im Prachtkleid!

Und vermutlich ein junger Knut. Sicher bin ich aber nicht.

Und dieser liebe Geselle liess sich in aller Ruhe filmen

Und der erste!!!! Destilleriebesuch endet vor geschlossenen Türen und einem pensionierten Abwart der uns seine Trouvaille aus der Welt-kleinsten Whiskybar (in der Schweiz) unter die Nase hält. Kannten wir natürlich nicht und sahen entsprechend doof aus.

Hier ist meine rennradfahren-Aktivität bei Garmin Connect.

https://connect.garmin.com/modern/activity/1821726791?share_unique_id=15