Archive for the ‘Andreas’ Category.
Zu Besuch bei Sebastian Rösch im mesa
Das war wieder einmal ein ausserordentlicher Genuss sich im Restaurant mesa von Sebastian Rösch kulinarisch so verwöhnen zu lassen.
U.a dabei gelernt: Garnellen müssen nicht aus dem Meer kommen, Fregola sarda (noch vorrätig) unbedingt bald wieder im Menuplan vorsehen und mein Traumberuf ist ab sofort als Junghan in der mesa Küche zu arbeiten (in Rösch’s Sauce liegend? – da gibts nichts Besseres).
SoFe 19: Zurück im Balkongarten…
Nach diesen kulinarisch (und auch sonst) gelungenen Ferienwochen geht’s nahtlos (apropos Nähte – die spannen langsam wieder) mit Verkosten der inzwischen herangereiften heimischen Gemüse aus dem Balkongarten essentechnisch nicht minder interessant weiter…
Unsere neuen Haustiere 
die brauchen noch etwas Zeit aber auch nicht mehr so lange…
SoFe 19 – Station 1: Breslau
Wir könnten jetzt hier tausend Bilder von mehr oder weniger gelungener Stadtarchitektur und den üblichen Stadtparkbilder posten. Machen wir aber nicht, dafür lassen wir Euch etwas teilhaben an unserem kulinarisch sehr gelungenen Hochzeitstag…
Lunch
Im kulinarischen ‚Verliess‘ 
Hering süss-sauer mit Randen 
Beef tartare 
Ente 
Traumhaftes cheescake-Souffle… 
mit Caramellsauce
Dinner
Apero im Hard Rock 
Olivenölkollektion mit Broten 
Apfelsüppchen 
Bohnenamuse 
Gurke mit Kaviar 
‚Lasagne‘ aus Jakobsmuschelfonds, Kaviar und Bohnen 
Gebackener Sellerie 
Sardienen auf Toast und Humus 
Suppeneinlage… 
…zur polnischen Suppe 
Kabeljau mit Linsen und Blumenkohl 
Granita aus Weisswein 
Kaninchen mit Spinat und Spargel 
geeister Weissweingeléé mit Pfirsich 
Erdbeer mit Basilikumeis und Küchlein 
Cookies und Pralinées zum Espresso
