Blogging Lienis

Es war einmal mehr grandios- Rösch’s Küche wird immer besser und umso trauriger dass diese tolle Adresse Ende Jahr die Tore schliessen wird. Wir sind gespannt wo und wie wir Sebastian Rösch’s Können künftig geniessen dürfen und wenn es dann an neuer Wirkungsstätte auch immer noch möglich ist unbeschränkt gesammelte Lunchchecks durchzulassen werden wir diese Küche sicher treu bleiben 😉

Kurzer Velostopp am Klingnauer Stausee und dank Super-Zoom-Kamera tolle Ausbeute im Herbstlicht:

Im September wetterbedingt leider nur ein Tagesausflug ins Val Trupchun. Leider wars gerade noch kurz vor der Brunft. Mit dabie: Celine und Rafi. Anfang Oktober dann der zweite Versuch, leider gerade nach der Brunft und die kalten Tage hatten den Grossteil der Hirsche bereits aus dem Ofenpassgebiet vertrieben. Dafür umsomehr Glück bei den Steinböcken und Gämsen. Val Minger – Forcla Val Dal Botsch – Il Fuorn, danach mit Muskelkater, Grosi und Jasmins dificieler Achillessehne über die Margunet und zum Abschluss noch Buffalora – Munt la Scherra – La Drossa – Il Fuorn.

Gelungener Ferienabschluss in Locarno. Diese Beiz empfehlen wir vorbehaltlos weiter.

Schon lange keine Foodfotos mehr gepostet. Weil es aber so ausserordentlich gut gelungen heute ist als Reminder:

Forellen 1h in kalter Salzlake, 90 Min bei 90° im Smoker. (Buche)

Salzkartoffeln, Butter, Schnittlauch

Sauce: Mayonnaise, Creme fraiche, Dill, Salz und ein Spritzer 🍋.

Das wird wiederholt – garantiert!!!

Skiferien? Nicht 2021. Pistenkilometer? Nicht mit Corona. Sportferien? Ja aber anders… Corona vermiest uns den Winter – die Klimaerwärmung ermöglicht uns das Alternativprogramm. 5 Touren, 385 km, 4’200 Höhenmeter, Zürich by Bike bei bestem Velowetter und das Ende Februar!!! (die Winterpneus hätte es definitiv nicht mehr gebraucht, aber wer weiss was der Frühling noch bringt, wenn der Winter schon so spinnt):

Alle froh dass dass das 2020 endlich endet? Kein Grund die trotz allem vielen tollen Momente in diesem Jahr mit einem tollen Menu zu feiern…

Isch Uusgfallä??? Aber nöd bi Ois – Das cha meh ja auch sälber machä 😉 und fürs richtigä Feeling eifach usä ad Chälti zum Ässe.