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Sylvestermenu 2020
Alle froh dass dass das 2020 endlich endet? Kein Grund die trotz allem vielen tollen Momente in diesem Jahr mit einem tollen Menu zu feiern…
Linsen – Cottage-Cheese Salat, Jakobsmuschelcreme um Pastetli, mit Weisswein und Creme Fraiche brillierte Miesmuschel über Algen- Sesamsalat und Käse-Speck – Croutons 
Pochiertes Pouletbrüstchen mit Kräuter – Oliven auf Selleriescheibe u. Kresse mit cremiger Wasabi- Miso Sauce und fermentiertem Knoblauch 
Blattsalat und Knoblauch- Aubergin-Tomaten-Bruscetta 
Hühnersuppe mit Rosemarinflädli, Rüebli, Trüffel und Knupriger Hühnerhaut 
Spaghetti mit Crevetten 
Alpinelachs , Fass-Rüebli auf Selleriemouse, glasierte Tomätli mit Federkohl und buttriger Salzkartoffel m. Schnittlauch und Sauce Tartare. 
Caravan du Fromage… 
Cranchan, Bratapfel mit Röteli/Riercognac- Eis auf Baiser, Rötelishot. 
2021: Traditionelle Minihamburgerli 
Anrichterei…
Asolut toller Corona – Geburi.
Die nächsten Pässe nur noch mit E-Bike… kulinarisch verwöhnt nach Strich und Faden verging dieser Corona-Geburi von Töchter verwöhnt, wohl mit div. Kilos mehr.
Nach feinstem Trüffelrührei auf Toast zum Zmorgä, coronakompatiblem Tele-Geburistäbdchen der FNS, gemütlicher Velorunde durchs Tösstal, sowie virtuellem Zoom-Freunde-Familienapero dieses kulinarisch-kalorienmäsdige Highlight:
Lachs-Curry-Flammenkuchen: Sehr gelungenes kreatives Crossover
Hummer Jakobsmuschelspaghetti vom Feinsten mit super Hummerreduktion.
Stundenlang gegaartes orientalisches Lammcurry mit Parfumreis.
Leomoncurt Mascapone Himmbeer Cheescake in Glas.
und geschlossen mit dem 25 Year Bowmore Single Malt Small Batch Release.
Kann einem einfach nicht besser gehen. Thx to all.
