Blogging Lienis

Der Jahrgang 2024, wenigsten der Teil der die Wespen übrig liessen, ist in der Flasche. 40 Flaschen, bzw. 20 l Ausbeute wars dieses Jahr.

Eric Pras, 10 Jahre älter seit unserem letzten Besuch? Vielleicht, aber auch auch 10 Jahre besser – bis auf die Begrüssungspralinen, die sind noch identisch gut wie 2014 genauso wie der freundliche Chef-Kellner Frederic, der jedesmal verschmitzt grinsen muss, wenn er sieht, dass nichts von der Extrasauce übrig blieb, und der nun schon volle 41 Jahre im Maison Lameloise arbeitet! Chapeau!

Diese Bilder ohne den damit verbundenen Geschmack natürlich sinnlos – ausser für uns die dabei waren … so schmeckt 3 Sterne – Erinnerung! Das Schwitzen und die Schmerzen am Hintern haben sich definitiv mehr als gelohnt.

Unser kulinarisches Familien-Wochenende…

Super fein gegessen mit Rüfis am Chefs Table in der Riviera Enoteca con cucina. Thx a.l.

ohne Worte … aber mit Geräuschen: Mmmmmhhhh, Schmatz, Mammpf, …

Wieder einmal sehr toll gegegessen…

Nach erfolgreicher Weindeguvelotour mit toller Ausbeute für den Keller:

Oder wer mag das ganze Ostervideo… https://youtu.be/G0hw0QJXCCo

Le menu ‚Sylvester 2022‘:

• Paprika Chips
• Frische Curry-Butter-Popcorn
• Blätterteig-Pestoschnecken, Blätterteig-Pouletschnecken
• Mini Taccos mit Avocado, Salat, planted Kebab und Tsazitki
• Rauchlachsomelette mit Kräuter-Ricotta
• Curry-Linsensalat mit Hüttenkäse
• Flammkuchen klassisch mit Speck, Zwiebel, Creme fraiche,
• Flammkuchen vegetarisch mit Oliventapenade, Zwiebel, Creme fraiche, Avocado, Rucola
• Selbstgezogenen Hünerbouillon mit Trüffel und Kräuterseitlingen oder mit Vegetatischer Pilzbouillon
• Crostini mit Tomatenconcasse, Salat
  Poulet- oder vegetarische Kartoffel- Satayspiesschen
• Fleischkäse oder Blumenkohlsteak mit Kartoffelsalat
• Caravan de Fromage mit Monte vuillant, Greyerzer, Gyrenbaderli, Tete de Moine, Chedar, Trüffelbrie, hausgemachter Feigenkonfiture.
• Orangenmouse
• 2023:
• Mini Hamburgerli mit Beef- oder Linsenburger.

Neujahrsapéro 2023:

• Alkaselzer ?
• Poulet-Blätterteigschnecken
• Pesto-Blätterteigschnecken
• Linsensalat
• Flammenkuchen klassisch mit Speck und Zwiebeln
• Rotkohl-Apfelsuppe aus Hühnerboullionresten
• Flammlachs mit Rosemarinkartoffeln und Sauce Tartare
• Roastbeef vom Smoker mit Kartoffelsalat und Sauce Tartare
• Kartoffelsalat und kalter Fleischkäse
• Apfelwähe
• Aprikosenwähe
• Orangencreme
• Minihamburgerli (Beef/Linsen)

Das Happy-Birthday ‚Daniela‘ Menu im hervorragenden EquiTable in Zürich:

Happy Birthdaymenu für Sämis 60igsten.

Viel feines Traubenmus und 22 Liter süsser Saft.