{"id":5255,"date":"2020-04-19T18:49:45","date_gmt":"2020-04-19T16:49:45","guid":{"rendered":"http:\/\/lienis.landplaninfo.ch\/?p=5255"},"modified":"2020-04-19T18:56:45","modified_gmt":"2020-04-19T16:56:45","slug":"barique-ravioli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lienis.landplaninfo.ch\/?p=5255","title":{"rendered":"Barrique Ravioli"},"content":{"rendered":"\n<p>Zutaten:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"440\" height=\"1024\" src=\"http:\/\/lienis.landplaninfo.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/20200418_201312-440x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"5256\" data-full-url=\"http:\/\/lienis.landplaninfo.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/20200418_201312.jpg\" data-link=\"http:\/\/lienis.landplaninfo.ch\/?attachment_id=5256\" class=\"wp-image-5256\" srcset=\"https:\/\/lienis.landplaninfo.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/20200418_201312-440x1024.jpg 440w, https:\/\/lienis.landplaninfo.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/20200418_201312-129x300.jpg 129w, https:\/\/lienis.landplaninfo.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/20200418_201312-768x1788.jpg 768w, https:\/\/lienis.landplaninfo.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/20200418_201312-660x1536.jpg 660w, https:\/\/lienis.landplaninfo.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/20200418_201312-880x2048.jpg 880w, https:\/\/lienis.landplaninfo.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/20200418_201312.jpg 921w\" sizes=\"auto, (max-width: 440px) 100vw, 440px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Rezept auf vielf\u00e4ltigen Wunsch:<\/p>\n\n\n\n<p>Barrique-Pflanztopf mit <\/p>\n\n\n\n<p>Spinatsamen\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Wasser<\/p>\n\n\n\n<p><br>Teig:<\/p>\n\n\n\n<p>500gr Chn\u00f6pflimehl<\/p>\n\n\n\n<p>5 Eier<\/p>\n\n\n\n<p>8gr Salz<\/p>\n\n\n\n<p>1 Spritzer Oliven\u00f6l<br><\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcllung:<\/p>\n\n\n\n<p>aufgegangener Spinat<\/p>\n\n\n\n<p>1 Echalotte<\/p>\n\n\n\n<p>1 Knoblauchzehe<\/p>\n\n\n\n<p>1 Ricotta<\/p>\n\n\n\n<p>etwas geriebener Parmesan<\/p>\n\n\n\n<p>Zitronenabrieb<br><\/p>\n\n\n\n<p>Anrichten:<\/p>\n\n\n\n<p>gesch\u00e4umte Nussbutter<\/p>\n\n\n\n<p>Parmesan frisch gerieben<\/p>\n\n\n\n<p>einige frische Spinatbl\u00e4tter zur Deko<br><\/p>\n\n\n\n<p>Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n<p>Topf 4-5 Wochen an sonnigem Standort ruhen lassen und zwischendurch w\u00e4ssern.(Wichtig! Topf keinesfalls kippen, auch nicht wenn eine Rolle unter dem Topf bricht.\ud83d\ude09)<br>Wenn der Spinat aufgegangen ist Teigzutaten langsam und gut kneten bis ein glatter z\u00e4her Teig entsteht. In Folie eingepackt min 2 h in K\u00fchlschrank ruhen lassen.<br>Fein gehackte Echalotte und Knoblauch langsam im Butter d\u00fcnsten. Salz und Pfeffer zugeben. Spinat, sobald er gar ist abtropfen. Abgetropfter Spinatsaft reduzieren.<br>Abgek\u00fchlter Spinat grob hacken mit Ricotta Parmesan, etwas Zitronenabrieb und der Saft-Reduktion vermengen. Abschmecken.<br>Teig vierteln und mit Pastamaschine stufenweise (bis Stufe 6) auf gen\u00fcgend Mehl zu d\u00fcnnen Bahnen auswallen.<br>Geriebener Parmesan und Spinatbl\u00e4tter bereithalten. Butter zu Nussbutter aufsch\u00e4umen.\u00a0<br>Raviolif\u00fcllung portionenweise verteilen, Teig mit kalten Wasser bestreichen, zusammenfalten und ausstechen. 2 Min in\u00a0 kochendem Salzwasser garen. Mit Schaumkelle kurz abtropfen und mit Nussbutter, Parmesan und Spinatbl\u00e4tter anrichten.<\/p>\n\n\n\n<p><br>Tipp: <\/p>\n\n\n\n<p>\u00dcberz\u00e4hlige Ravioli \u00fcber Nacht leicht antrocknen lasse und lose einfrieren. Eingefrorene Ravioli haben ca 4. Min zum garen ins Salzwasser.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Variationen.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Nussbutter mit frischen Salbeibl\u00e4tter und Baumnusssplitter oder Scheiben von Kr\u00e4uterseitlingen versetzen.\u00a0<br><\/p>\n\n\n\n<p>Anstatt Nussbutter leichte Zitronenrahmsauce \u00fcber die Ravioli geben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten: Rezept auf vielf\u00e4ltigen Wunsch: Barrique-Pflanztopf mit Spinatsamen\u00a0 Wasser Teig: 500gr Chn\u00f6pflimehl 5 Eier 8gr Salz 1 Spritzer Oliven\u00f6l F\u00fcllung: aufgegangener Spinat 1 Echalotte 1 Knoblauchzehe 1 Ricotta etwas geriebener Parmesan Zitronenabrieb Anrichten: gesch\u00e4umte Nussbutter Parmesan frisch gerieben einige frische Spinatbl\u00e4tter zur Deko Zubereitung: Topf 4-5 Wochen an sonnigem Standort ruhen lassen und zwischendurch w\u00e4ssern.(Wichtig! 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